Romence, comme Romane et Clémence, les pâtissières qui ont accroché leurs fouets et maryses aux murs de leur boutique qu’elles surnomment leur seconde maison. Fusion entre modernité et tradition, passionnées les deux amies font tout elles-mêmes (absolument tout !).
De la douceur lactée et caressante, d’un classique flan parisien à la vanille, à la décadence toute craquante du 3C (pour cacahuète, caramel et chocolat). Leurs influences sont complémentaires ; originalité, équilibre des saveurs et justesse des textures, le duo vise bien et tape juste sur les papilles, celles des parfums d’enfance et des bons moments. Miam !

ATELIER ROMENCE, c’est tout d’abord notre rencontre en 2017 au sein de l’URMA de la Sarthe, et tout de suite, c’est l’évidence : nous serons un binôme !
Suite à nos études, et fraîchement diplômées du « Brevet Technique Des Métiers Pâtisserie Chocolaterie Confiserie Glacerie Traiteur » en 2019, notre complicité grandissante, nous intégrons la même entreprise. Ces deux années professionnelles scellent volonté, courage et partage dans notre travail, ainsi que notre amour pour le savoir-faire et l’artisanat.
Le lieu de la pâtisserie fût une seconde évidence : un espace rêvé au beau milieu de la rue du Docteur Leroy, au Mans, aujourd’hui re-baptisée « La rue gourmande ».
Novembre 2021, c’est donc la création de notre pâtisserie Atelier Romence, mais c’est surtout la confirmation de notre coup de fouet ! (euh, foudre).
Un an plus tard, on le sait : c’est aussi VOTRE pâtisserie.
Une aventure qu’on partage ensemble. Merci de toujours déguster nos créations, nous encourager, nous complimenter, et de nous faire grandir chaque jour.