Pâtisserie Le Mans centre ville

Romence, comme Romane et Clémence, les pâtissières qui ont accroché leurs fouets et maryses aux murs de leur boutique qu’elles surnomment leur seconde maison. Fusion entre modernité et tradition, passionnées les deux amies font tout elles-mêmes (absolument tout !).
De la douceur lactée et caressante, d’un classique flan parisien à la vanille, à la décadence toute craquante du 3C (pour cacahuète, caramel et chocolat). Leurs influences sont complémentaires ; originalité, équilibre des saveurs et justesse des textures, le duo vise bien et tape juste sur les papilles, celles des parfums d’enfance et des bons moments. Miam !

Maxime

ATELIER ROMENCE, c’est tout d’abord notre rencontre en 2017 au sein de l’URMA de la Sarthe, et tout de suite, c’est l’évidence : nous serons un binôme !
Suite à nos études, et fraîchement diplômées du « Brevet Technique Des Métiers Pâtisserie Chocolaterie Confiserie Glacerie Traiteur » en 2019, notre complicité grandissante, nous intégrons la même entreprise. Ces deux années professionnelles scellent volonté, courage et partage dans notre travail, ainsi que notre amour pour le savoir-faire et l’artisanat.
Le lieu de la pâtisserie fût une seconde évidence : un espace rêvé au beau milieu de la rue du Docteur Leroy, au Mans, aujourd’hui re-baptisée « La rue gourmande ».
Novembre 2021, c’est donc la création de notre pâtisserie Atelier Romence, mais c’est surtout la confirmation de notre coup de fouet ! (euh, foudre).
Un an plus tard, on le sait : c’est aussi VOTRE pâtisserie.
Une aventure qu’on partage ensemble. Merci de toujours déguster nos créations, nous encourager, nous complimenter, et de nous faire grandir chaque jour.

Clémence & Romane

Romane et Clémence vous accueillent dans leur Atelier Romence du Mardi au Vendredi entre 8h30 et 14h et entre 16h et 19h ainsi que le Samedi de 8h30 à 19h30 sans interruptions.

Suite à leur rencontre à l’école en 2017 puis Diplômées du Brevet Technique des Métiers Pâtisserie en 2019, elles ont intégré la même entreprise et c’est en Novembre 2021 qu’elles ont décidé d’ouvrir leur propre pâtisserie. En venant découvrir leurs créations vous serez accueilli dans une ambiance familiale, la ou la proximité avec la clientèle est le maitre mot.

Vraiment complémentaire dans leur travail, les compétences de chacune garanti un résultat complet et de qualité.

Romane :

Spécialité : Le tourage, fabrication de la viennoiserie, des pates feuilletés, des fonds de tarte ainsi que toutes les autres bases, les biscuits etc...

  • Le traditionnel
  • La créativité
  • Le tourage
  • La tarte vanille & le 3 C

Clémence :

Spécialiste du goût : Elabore les recettes et le montage des gâteaux, mousse, crème etc...

  • La modernité
  • Le goût
  • Les entremets
  • Le Paris-Brest et la tarte au citron

Retrouvez votre pâtisserie au 10 rue du Docteur Leroy, au Mans !
Tout y est fait maison, des petits gâteaux aux plus gros, en passant par la viennoiserie et autres gâteaux de voyage, à emporter et à partager partout !

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